きょうの料理「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」　油淋鶏（ユーリンチー） [Ｅテレ] 2025年04月21日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 調理師専門学校講師の経験を持ち、丁寧な指導に定評のあるシェフ、菊池晋作さんが登場。家庭でもすぐにまねできる技を披露します！ プロの一品「油淋鶏（ユーリンチー）」。パリッと香ばしく食感よく揚げた鶏に、甘酸っぱくさっぱりとしたタレをかけていただきます。工程のひとつひとつにテクニックが！「えびと春野菜の中華炒め」は、火にかける前に調味料をからめるのがコツ。これをマスターしてベチャッとした炒め物から卒業しましょう！